Asiatische Linsennudeln!
...schnell...lecker und basenüberschüssig
Zutaten:
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
200 gr Linsennudeln
2 Karotten
150 gr grüne Riesenbohnen
100 gr Champignon
2 EL Mandelmus
100 ml Kokosnussmilch
Salz, Pfeffer, nach Geschmack Chiliöl
Zubereitung:
Karotten und Riesenbohnen in mundgerechte Stücke schneiden, bissfest kochen und blanchieren. Linsennudeln nach Anleitung kochen. Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden und in Kokosöl glasig anbraten. Champignon dazu geben und ein paar Minuten mitbraten. Mandelmus, Salz, Peffer und Chiliöl dazugeben...mit Kokusnussmilch ablöschen. Riesenbohnen, Karotten und Frühlingszwiebeln dazugeben...ein paar Minuten auf niedriger Flamme mitbraten und fertig.
Viel Freude beim Ausprobieren!
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