Blumenkohl-Karotten-Gemüse

mit Kartoffelstampf

Zutaten:

1/2 Blumenkohl

2 Karotten

Marinade:

2 EL Hanföl, 1 TL basischer Senf, Petersilie

 

Kartoffelstampf:

4 gekochte Kartoffeln (weichkochend)

1 EL Mandelmus

1 EL Butter

1TL hefefreie Gemüsebrühe

etwas Muskatnuss, Kräutersalz, Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln kochen und in eine Schüssel geben. Mandelmus und flüssige Butter dazugeben und mit dem Kartoffelstampfer zu einer sämigen Masse stampfen. Gemüsebrühe dazugeben, je nachdem wie du den Kartoffelstampf in seiner Konsistenz haben möchtest. Mit Muskatnuss, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

 

Blumenkohl und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden und bissfest garen. In einer Schüssel die Marinade ansetzen mit Hanföl, Senf und Petersilie. Blumenkohl und Karotten darin schwenken und auf dem Kartoffelstampf anrichten.

Viel Freude beim Ausprobieren!

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