Sellerieschnitzel mit Brokkoli und Birne

Sellerieschnitzel:

1/2 Knollensellerie

2 EL Chiasamen, ca. 50 ml Wasser

50 gr. Sesam

Kokosöl, Kräutersalz, Pfeffer

Birnensoße:

1 reife Birne

1 EL Butter

1/2 Zwiebel

50 ml Gemüsebrühe

50 ml Apfelsaft

1 EL Apfelessig

Kräutersalz, Pfeffer, etwas Curry

Brokkoli:

1/2 Brokkoli, 1 EL Butter, Sesam

1 reife Birne, 1 EL Butter

Sellerieschnitzel: 1/2 Knollensellerie in ca. 5 mm Scheiben schneiden. 2 EL Chiasamen in etwas Wasser einweichen und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Selleriescheiben in Chiasamenpaste von beiden Seiten wenden und dann in Sesam wälzen. Sellerieschnitzel in Kokosöl von beiden Seiten braten.

Birnensoße: 1/2 Zwiebel, etwas Knoblauchpaste (oder 1 Knoblauchzehe) in Kokosöl anbraten, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen, 1 reife Birne schälen und mitbraten. Alles in einen Mixer und mit ca. 50 cl Apfelsaft, etwas Gemüsebrühe und die übrig gebliebene Chiasamenpaste im Hochleistungsmixer zu einer sämigen Soße mixen.

Brokkoli & Birnen: 1 reife Birne in 1 EL Butter goldbraun braten und warm halten.

1/2 Zwiebel mit 1 EL Butter braten, blanchierten Brokkoli dazu geben und mit Sesam bestreuen.

Alles anrichten...schmeck super lecker!

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