Blumenkohl gratiniert mit Kürbisspalten!

...megalecker...einfach köstlich!

Zutaten:

1/2 Blumenkohl

1/4 Hakkaidokürbis

Handvoll Mandelplättchen

 

Topping:

2 Handvoll Cashewnuts (gS) einweichen (ca 3 Stunden)

1 TL Knobipaste oder 1 Knoblauchzehe

1/2 Zitrone ausgepresst

1 Karotte geraspelt

2 EL Olivenöl

4 EL Hefeflocken

3 Datteln

etwas Wasser

 

Marinade für Kürbisspalten:

2 EL Olivenöl

Kräutersalz, Pfeffer

Zubereitung:

Kürbis in Spalten schneiden und in Olivenöl, Kräutersalz, Pfeffer wälzen + im Rohr bei 180 Grad ca. 30 min backen.

 

Für das Topping alle Zutaten zu einer geschmeidigen Creme mixen....Blumenkohl bissest dämpfen und in eine feuerfeste Auflaufform geben, das Topping oben verstreichen...Mandelplättchen oben drüber und im Rohr bei 180 Grad braten bis Topping eine schöne Farbe hat....ca. 15 Minuten

 

Am besten zuerst die Kürbisspalten in den Ofen und nach 15 Minuaten den Blumenkohl dazu.

Viel Freude beim Ausprobieren!


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