Blumenkohl mit Datteln & Rote Beete

...schnell gemacht und sehr lecker!

Zutaten:

Blumenkohl mit Datteln und Rote Beete:

1 kleiner Blumenkohl

2 EL Kokosöl
200 gr Dinkelreis

400 ml Gemüsebrühe

50 gr Datteln
50 gr Mandeln

1 kleiner Bund Petersilie

Kräutersalz und Pfeffer

1 kleine Rote Beete

Blumenkohl in daumendicke Röschen teilen...in Kokosöl kurz anbraten. Dinkelreis untermischen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 min köcheln ..mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Datteln würfeln, Mandeln grob hacken und beides 5 Minuten vor Garzeitende unter den Blumenkohl mischen. Mit Petersilie bestreuen. Frische Rote Beete in dünne Scheiben schneiden und kurz in Kokosöl anbraten...mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten und fertig ist ein leckeres Gericht.

TIPP: Mit gekeimtem Dinkel ist das Gericht rein basisch.

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Fastenwandern & Seelenfasten
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