1/2 Blumenkohl
2 Karotten
Marinade:
2 EL Hanföl, 1 TL basischer Senf, Petersilie
Kartoffelstampf:
4 gekochte Kartoffeln (weichkochend)
1 EL Mandelmus
1 EL Butter
1TL hefefreie Gemüsebrühe
etwas Muskatnuss, Kräutersalz, Pfeffer
Kartoffeln kochen und in eine Schüssel geben. Mandelmus und flüssige Butter dazugeben und mit dem Kartoffelstampfer zu einer sämigen Masse stampfen. Gemüsebrühe dazugeben, je nachdem wie du den Kartoffelstampf in seiner Konsistenz haben möchtest. Mit Muskatnuss, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Blumenkohl und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden und bissfest garen. In einer Schüssel die Marinade ansetzen mit Hanföl, Senf und Petersilie. Blumenkohl und Karotten darin schwenken und auf dem Kartoffelstampf anrichten.
Viel Freude beim Ausprobieren!
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